E262 - Octan sodný

Charakteristika

Octan sodný se dodává ve formě  bezbarvých krystalcích dobře rozpustných ve vodě.  Stejně jako kyselina octová upravuje pH v potravinách, a proto má mikrobiální účinky. 

Použití

Používá se jako konzervační (má podobné antimikrobiální vlastnosti jako kyselina octová), ochucovadlo upravující pH. Octan sodný naleznete  v cukrovinkách, cereáliích, marmeládách, džemech, masných a pekařských výrobcích, olejích, těstovinách, polévkách, marinádách nebo zálivkách.. atd.

další informace:

http://cs.wikipedia.org/wiki/Octan sodný